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Serna Saldívar, Sergio R. Othón

Cereal grains : properties, processing, and nutritional attributes / Sergio O. Serna-Saldivar - xlv, 747 páginas : ilustraciones - Food preservation technology series .

ISBN: 9781439815601 (papel alcalino) 1439815607 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Cereales como alimento
Granos

LC Class. No.: TX393 / S47

Dewey Class. No.: 641.3/31