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Theron, Maria M.,

Organic acids and food preservation / Maria M. Theron, J.F. Rykers Lues - xxii, 318 páginas : ilustraciones

ISBN: 9781420078428 (encuadernado en tela : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Preservación
Ácidos orgánicos

LC Class. No.: TP371.2 / T446

Dewey Class. No.: 664/.028