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Ohmic heating in food processing / edited by Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry, Khalid Abdelrahim - 507 páginas : ilustraciones - Electro-technologies for food processing series .

ISBN: 9781420071085 (encuadernado, cubierta dura)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Preservación
Industria alimentaria--Control de calidad
Campos eléctricos--Aplicaciones industriales

LC Class. No.: TP371.7 / O45