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Novel food preservation and microbial assessment techniques / edited by Ioannis S. Boziaris - viii, 460 páginas : ilustraciones (algunas a color)

ISBN: 9781466580756 (encuadernado)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología
Ecología microbiana
Alimentos--Preservación

LC Class. No.: QR115 / N68

Dewey Class. No.: 579/.16