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Food safety chemistry : toxicant occurrence, analysis and mitigation / edited by Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun - ix, 334 páginas : ilustraciones (algunas a col.)

ISBN: 9781466597945 (empastado, cubierta dura)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Adulteración e inspección
Contaminación de alimentos
Alimentos--Análisis
Alimentos--Microbiología

LC Class. No.: TX531 / F659

Dewey Class. No.: 363.19/264