Encyclopaedia of food colloids :
Encyclopaedia of food colloids : self-assembly and material science /
contributors Suresh Bhat, Anitra C. Carr, Clara Fuciños, Ashok R. Patela, et al.
- Edition 2016
- 4 volúmenes : ilustraciones
Los títulos de los volúmenes que integran la enciclopedia también son publicados en forma monográfica (individual) por la editorial. Contienen la misma información y tienen su propio ISBN con otros colaboradores.
Advances in food colloids -- Food macromolecules and colloids -- Biopolymers in food colloids /contributors, Clara Fuciños, Pablo Fuciños et al. -- Food polymers, gels and colloids v. I. v. II. v. III. v. IV.
9781781639832 (obra completa en 4 v.) 9781782639863
Coloides--Enciclopedias
Alimentos--Composición--Enciclopedias
Coloides poliméricos--Enciclopedias
TP453.C65 / E53
Los títulos de los volúmenes que integran la enciclopedia también son publicados en forma monográfica (individual) por la editorial. Contienen la misma información y tienen su propio ISBN con otros colaboradores.
Advances in food colloids -- Food macromolecules and colloids -- Biopolymers in food colloids /contributors, Clara Fuciños, Pablo Fuciños et al. -- Food polymers, gels and colloids v. I. v. II. v. III. v. IV.
9781781639832 (obra completa en 4 v.) 9781782639863
Coloides--Enciclopedias
Alimentos--Composición--Enciclopedias
Coloides poliméricos--Enciclopedias
TP453.C65 / E53