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Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry and human health / edited by Elhadi M Yahia - Second edition - 1405 páginas : ilustraciones

Edición ampliada de: Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value and stability / [editors] Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. González-Aguilar. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010

ISBN: 9781119157946

Subjects--Topical Terms:
Fitoquímicos
Fitoquímicos--Aspectos sanitarios
Polifenoles
Carotenoides
Frutas--Aspectos sanitarios
Frutas--Fisiología de poscosecha
Legumbres--Fisiología de poscosecha
Legumbres--Aspectos sanitarios

LC Class. No.: QK898.P764 / F78 2018

Dewey Class. No.: 572/.2