Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Mechanism and theory in food chemistry /

Wong, Dominic W. S.,

Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong - Second edition - xvi, 450 páginas : ilustraciones (algunas a color)

9783319507651


Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición
Reacciones químicas

TX541 / W64 2018