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Timms, Ralph E.,

Confectionery fats handbook : properties, production and application / Ralph E. Timms - xii, 441 páginas : ilustraciones en blanco y negro - Woodhead Publishingin foodscience, technology and nutrition .

ISBN: 9780953194940

Subjects--Topical Terms:
Aceites y grasas comestibles
Mantequilla de cocoa
Confitería

LC Class. No.: TP680 / T55