Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Enzymes in food processing

Enzymes in food processing / Ed. by g. a. tucker and l.f.j. woods - 288 páginas

0-216-92977-6 (blackie) 0-442-31448-5 (avi)


Enzimas--Aplicaciones industriales
Industria alimentaria

TP456.E58 / E58