Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Enzymic hydrolysis of food proteins /

Adler-Nissen, Jens,

Enzymic hydrolysis of food proteins / Jens Adler-nissen - 427 páginas

0853343861


Enzimas proteolíticas
Hidrolizados proteicos
Industria alimentaria

QP609.P7 / A28