Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Safe handling of foods / edited by Jeffrey M. Farber, Ewen C.D. Todd

Colaborador(es): Farber, Jeffrey M [editor] | Todd, Ewen Cameron David, 1939- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series Food science and technology ; 98Editor: New York : M. Dekker, c2000Descripción: x, 552 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824703316 (papel alcalino)Tema(s): Manejo de alimentos | Servicios de alimentación -- Medidas de seguridad | Servicios de alimentación -- SaneamientoClasificación CDD: 363.19/26 Clasificación LoC:TX537 | S34
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