Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari
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Contenidos incompletos:
Contenido: pt. 1. Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins -- pt. 2. Fundamentals and applications in food, biology, and medicine
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP979.5H93 H93 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 9876 | ||
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP979.5H93 H93 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 9877 |
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Documentos presentados en: Osaka City University International Symposium 98, conjuntamente con la reunion: 4th International Conference on Hydrocolloids, celebrada del 4 al 10 de oct. de 1998
Contenido: pt. 1. Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins -- pt. 2. Fundamentals and applications in food, biology, and medicine
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