Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari
Tipo de material: TextoIdioma: ENG Editor: Amsterdam ; New York : Elsevier, 2000Descripción: 2 volúmenes : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0444501789Tema(s): Hidrocoloides -- CongresosClasificación CDD: 541.3/4513 Clasificación LoC:TP979.5H93 | H93
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Contenido: pt. 1. Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins -- pt. 2. Fundamentals and applications in food, biology, and medicine
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP979.5H93 H93 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 9876 | ||
Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP979.5H93 H93 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 9877 |
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TP968 C44 Chemie und technologie der leim- und gelatine-fabrikation mit einem anhang sonstige klebstoffe | TP979.5H93 C85 Polysaccharide gums from agricultural products : | TP979.5H93 H93 Hydrocolloids / | TP979.5H93 H93 Hydrocolloids / | TP979.5P6 I53 1992 Industrial gums : | TP979.5P6 I53 1992 Industrial gums : | TP979.5P6 I53 1992 Industrial gums : |
Documentos presentados en: Osaka City University International Symposium 98, conjuntamente con la reunion: 4th International Conference on Hydrocolloids, celebrada del 4 al 10 de oct. de 1998
Contenido: pt. 1. Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins -- pt. 2. Fundamentals and applications in food, biology, and medicine
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