Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Surimi and surimi seafood / edited by Jae W. Park

Colaborador(es): Park, Jae Won, 1953- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series Food science and technology ; 101Editor: New York : M. Dekker, c2000Descripción: viii, 500 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824703723 (papel alcalino)Tema(s): Surimi | Procesamiento de productos pesquerosClasificación CDD: 664/.94 Clasificación LoC:SH336.S94 | S865
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