Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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La ciencia del chocolate / Stephen T. Beckett ; traducido por Antonio Vercet Tormo

Por: Beckett, Stephen T [autor]Colaborador(es): Vercet Tormo, Antonio [traductor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, [2001]Descripción: xiii, 201 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio ISBN: 8420009636; 9788420009636Títulos uniformes: The science of chocolate. Español Obras relacionadas: Traducción de: Beckett, Stephen T. Science of chocolateTema(s): Chocolate -- Historia | Elaboración del chocolate | Industria del chocolateClasificación LoC:TP640 | B4318
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TP630 J3 Manufacture and analysis of carbonated beverages TP640 A46 2016 Chocolate science and technology / TP640 B43 2008 The science of chocolate / TP640 B4318 La ciencia del chocolate / TP640 C63 Cocoa butter and related compounds TP645 S57 1979 Coffee technology / TP670 B28 1979 Bailey's industrial oil and fat products /

Reimpresiones: (2008)

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