Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Meat science and applications / edited by Y.H. Hui ... [y otros.]

Colaborador(es): Hui, Y. H. (Yiu H.) [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Editor: New York : M. Dekker, c2001Descripción: xv, 710 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824705483Tema(s): Carne | Industria y comercio de la carneClasificación CDD: 664/.9 Clasificación LoC:TX373 | M427
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