Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski

Colaborador(es): Sikorski, Zdzisław E [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Editor: Boca Raton : CRC Press, c2002Edición: 2nd edDescripción: 367 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 1587161494 (papel alcalino)Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TX545 | C69 2002
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