Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing / edited by D.K. Salunkhe, S.S. Kadam

Colaborador(es): Salunkhe, D. K [editor] | Kadam, S. S [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series Food science and technology ; 86Editor: New York : M. Dekker, c1998Descripción: x, 721 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824701054 (papel alcalino)Otro título: Vegetable science and technologyTema(s): Hortalizas | Huertas | Legumbres -- Tecnología de posrecolección | Legumbres -- ProcesamientoClasificación LoC:SB320.9 | H35
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