Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Food texture and viscosity : Concept and measurement / Malcolm C. Bourne

Por: Bourne, Malcolm C [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Editor: San Diego, California : Academic, c2002Edición: 2nd edDescripción: 423 páginas : . ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0121190625Tema(s): Viscosidad | Alimentos -- Análisis | Alimentos texturizadosClasificación LoC:TX531 | B68 2002
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Libros 		General TX531 B68 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 79967
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