Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / editores R.C. Kill y K. Turnbull ; traducción de Leonides Fernández Álvarez

Colaborador(es): Kill, R.C [editor] | Turnbull, K [editor] | Fernández Álvarez, Leonides [traductor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, depósito legal 2004Descripción: xv, 247 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 84-200-1031-6Títulos uniformes: Pasta and semolina technology. Español Tema(s): Productos de pastaClasificación LoC:TP435.M3 | P37718
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TP435.C4 B73 2000 Breakfast cereals and how they are made TP435.M3 P37 Pasta and extrusion cooked foods TP435.M3 P375 Pasta and noodle technology TP435.M3 P37718 Tecnología de la elaboración de pasta y sémola TP440 E59 Enzymes in fruit and vegetable processing : TP440 F78 Fruit processing / TP440 P76 2005 Processing fruits :

Traducción de: Pasta and semolina technology

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