Industrialization of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus
Tipo de material: TextoEditor: New York : M. Dekker, c2004Edición: 2nd ed., revised and expandedDescripción: 796 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824747844Tema(s): Alimentos -- FermentaciónClasificación LoC:TP371 | I53 2004Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP371 I53 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 79990 |
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