Functional properties of food macromolecules / edited by S. E. Hill, D. A. Ledward, and J. R. Mitchell
Tipo de material:
TextoSeries A Chapman & Hall food science bookEditor: Gaithersburg, Maryland : Aspen, 1998Edición: 2nd edDescripción: xvi, 348 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 07514404217Tema(s): Proteínas | Polisacáridos | MacromoléculasClasificación LoC:TP453.P7 | F85 1998
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP453.P7 F85 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 11580 |
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| TP453.P7 A57 New protein foods / | TP453.P7 A57 New protein foods / | TP453.P7 C44 Chemical & functional properties of food proteins / | TP453.P7 F85 1998 Functional properties of food macromolecules / | TP453.P7 I57 Interactions of food proteins / | TP453.P7 L86 Chemical reagents for protein modification | TP453.P7 N44 Food proteins |
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