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La reacción de Maillard / S.E. Fayle y J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2005Descripción: 143 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420010456Títulos uniformes: The Maillard reaction. Español Tema(s): Reacción de MaillardClasificación LoC:TP372.55M35 | F3918
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP372.55M35 F3918 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 80430 | ||
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Libros
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP372.55M35 F3918 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 77900 |
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| TP372.5 W37 Physical chemistry of foods | TP372.5 W37 Physical chemistry of foods | TP372.5 W37 Physical chemistry of foods | TP372.55M35 F3918 La reacción de Maillard / | TP372.55M35 F3918 La reacción de Maillard / | TP372.6 G68 1993 Total quality assurance / | TP372.6 H83 Statistical quality control for the food industry / |
Traducción de: The Maillard reaction
compra 2013/06/06 234.81
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