Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Proteins in food processing / edited by R. Y. Yada

Colaborador(es): Yada, R. Y [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Boca Raton ; CRC Press : Woodhead, 2004Descripción: 686 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0849325366 (CRC); 185573723X (Woodhead)Tema(s): Proteínas | Industria alimentariaClasificación LoC:QD431 | P764
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