Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Transferencia de calor en ingeniería de alimentos : formulación y resolución de casos prácticos / José Bon Corbín ... [y otros.]

Colaborador(es): Bon Corbín, José [colaborador]Tipo de material: TextoTextoEditor: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, depósito legal 2006Descripción: 319 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8497057988Tema(s): Calor -- Transmision -- Problemas, ejercicios, etc | Alimentos -- Efectos del calorClasificación LoC:QC320.3 | T73
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