Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson

Colaborador(es): Gaonkar, Anilkumar G, 1954- [editor] | McPherson, Andrew [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technology ; 66Editor: New York : CRC Press/Taylor & Francis, 2006Descripción: 554 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824757483 (papel libre de ácido)Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Aditivos para alimentos -- AnálisisClasificación CDD: 664/.07 Clasificación LoC:TX531 | I54 2006
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