Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Gluten-free cereal products and beverages / edited by Elke K. Arendt and Fabio Dal Bello

Colaborador(es): Arendt, Elke [editor] | Dal Bello, Fabio [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technology international seriesEditor: Amsterdam : Academic, 2008Descripción: xvi, 445 páginas, [6] páginas de láminas : Ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780123737397; 0123737397Tema(s): Dieta sin gluten | Alimentos sin gluten | Enfermedad celíacaClasificación CDD: 664.6 Clasificación LoC:RM237.86 | G58
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