Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Milk proteins : from expression to food / edited by Abby Thompson, Mike Boland and Harjinder Singh

Colaborador(es): Thompson, Abby [editor] | Boland, Mike [editor] | Singh, Harjinder [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technology international seriesEditor: Amsterdam Elsevier/Academic, c2009Descripción: xv, 535 páginas, [8] páginas deláminas : hojas (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780123740397 (encuadernado); 0123740398 (encuadernado)Tema(s): Proteínas de la leche | Procesamiento de productos lácteosClasificación CDD: 637.1015726 | 637.14 22 Clasificación LoC:SF251 | M55
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