Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Cereal grains : properties, processing, and nutritional attributes / Sergio O. Serna-Saldivar

Por: Serna Saldívar, Sergio R. Othón [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food preservation technology seriesEditor: Boca Raton, Florida : CRC Press/Taylor & Francis, c2010Descripción: xlv, 747 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781439815601 (papel alcalino); 1439815607 (papel alcalino)Tema(s): Cereales como alimento | GranosClasificación CDD: 641.3/31 Clasificación LoC:TX393 | S47
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