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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, producto / Romain Jeantet [y otros tres], coordinadores ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia [y otros seis]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2010Descripción: 2 volúmenes : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio ISBN: 9788420011479 (obra completa); 9788420011486 (v. 1); 9788420011493 (v. 2)Títulos uniformes: Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédes, produits. Español Tema(s): Alimentos -- Investigacion | Industria alimentariaClasificación LoC:TP370 | S3618
Contenidos:
v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP370 S3618 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 80394 | ||
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Libros
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP370 S3618 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 80395 |
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Traducción de: Science des aliments : Biochimie, microbiologie, procédes, produits. Volume 1 Stabilisation biologuique et physico-chimique. Volume 2 Technologie des produits alimentaires
v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios
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