Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation / edited by Christophe Lacroix
Tipo de material: TextoSeries Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition ; no. 201Editor: Oxford : Woodhead Publishing, 2011Descripción: xxiv, 501 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781845696696Tema(s): Alimentos -- Preservación | Industria alimentaria | Agentes antiinfecciosos | Alimentos -- MicrobiologíaClasificación LoC:TP371.2 | P78Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP371.2 P78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 79163 |
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