Fermentation : effects on food properties / editors, Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski
Tipo de material: TextoSeries Chemical and functional properties of food components seriesEditor: Boca Raton : Taylor & Francis, 2012Descripción: vix, 385 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781439853344 (encuadernado en tela : papel alcalino)Tema(s): Alimentos fermentados | Alimentos -- Microbiología | Contaminación de alimentos -- Prevención | Alimentos -- PreservaciónClasificación CDD: 664.001/57246 Clasificación LoC:TP371.44 | F474Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP371.44 F474 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 79563 |
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