Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Glass transition and phase transitions in food and biological materials / edited by Jasim Ahmed ; associate editors Mohammad Rahman, Yrjo Roos

Colaborador(es): Ahmed, Jasim [editor] | Rahman, Shafiur [editor] | Roos, Yrjö H [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Chichester, UK : Wiley Blackwell, 2017Descripción: 470 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio ISBN: 9781118935729Tema(s): Alimentos -- Composición | Transformaciones de fase (Física estadística) | Temperatura de transición vítreaClasificación LoC:TP372.5 | G53
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Libros 		General TP372.5 G53 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 80310
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