Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry and human health / edited by Elhadi M Yahia

Colaborador(es): Yahia, Elhadi M [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Hoboken, New Jersey : Wiley Blackwell, 2018Edición: Second editionDescripción: 1405 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781119157946Tema(s): Fitoquímicos | Fitoquímicos -- Aspectos sanitarios | Polifenoles | Carotenoides | Frutas -- Aspectos sanitarios | Frutas -- Fisiología de poscosecha | Legumbres -- Fisiología de poscosecha | Legumbres -- Aspectos sanitariosClasificación CDD: 572/.2 Clasificación LoC:QK898.P764 | F78 2018
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Edición ampliada de: Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value and stability / [editors] Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. González-Aguilar. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010

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