Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong

Por: Wong, Dominic W. S [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Cham, Switzerland : Springer, [2018]Edición: Second editionDescripción: xvi, 450 páginas : ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio ISBN: 9783319507651Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Reacciones químicasClasificación LoC:TX541 | W64 2018
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