Chemical changes during processing and storage of foods : implications for food quality and human health / edited by Delia B. Rodriguez-Amaya, Jaime Amaya-Farfan
Tipo de material: TextoEditor: Amsterdam : Academic Press, 2021Descripción: xvi, 703 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780128173800Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Alimentos -- Almacenamiento | Calidad de los alimentos -- EvaluaciónClasificación LoC:TX545 | C45Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química | General | TX545 C45 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 80923 |
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