Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Sensory evaluation practices / Herbert Stone, Joel L. Sidel

Por: Stone, Herbert [autor]Colaborador(es): Sidel, Joel L [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technology. International seriesEditor: Amsterdam : Academic, c2004Edición: 3rd edDescripción: 377 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0-12-672690-6 (papel libre de ácido)Tema(s): Alimentos -- Evaluación sensorial -- Manuales | Evaluación sensorialClasificación LoC:TX546 | S85 2004
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