Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Enzymes in food processing / Ed. by g. a. tucker and l.f.j. woods

Colaborador(es): Tucker, Gregory A [editor] | Woods, L. K. J [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Glasgow : Blackie ; new york, new york : Avi, c1991Descripción: 288 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0-216-92977-6; 0-442-31448-5Tema(s): Enzimas -- Aplicaciones industriales | Industria alimentariaClasificación LoC:TP456.E58 | E58
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Libros Libros Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química
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