Principles of food science / Edited by owen r. fennema
Tipo de material: TextoSeries Food scienceEditor: New York : Dekker, 1975-Descripción: 3 volúmenesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenTema(s): Alimentos -- PreservaciónClasificación LoC:TP371.2 | F44
Contenidos:
Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP371.2 F44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 2368 |
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Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations
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