Principles of food science / Edited by owen r. fennema
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Contenidos:
Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP371.2 F44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 2368 |
Total de reservas: 0
Navegando Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Estantes, Ubicación: Libros, Código de colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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TP371 I53 2004 Industrialization of indigenous fermented foods / | TP371.2 A38 Advances in aseptic processing technologies / | TP371.2 D384 Handbook of aseptic processing and packaging / | TP371.2 F44 Principles of food science / | TP371.2 F6555 Food preservation / | TP371.2 F656 Food preservation process design : | TP371.2 K37 2003 Physical principles of food preservation / |
Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations
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