Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción Francisco Alejandro Gonzalez Ávila, María Eugenia Solís Torres

Por: Charley, Helen [autor]Colaborador(es): Solis Torres, María Eugenia [traductor] | González Avila, Francisco Alejandro [traductor]Tipo de material: TextoTextoEditor: México : Limusa, 1987Descripción: 767 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9681819535; 9789681819538Títulos uniformes: Food science. Español Tema(s): Cocina | Alimentos | NutriciónClasificación LoC:TX354 | CH3617
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