Enzymes in food processing / 
Ed. by g. a. tucker and l. f. j. woods 
 - 288 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0216929776 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enzimas--Aplicaciones industriales<br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP456.E58  / E59