Physico-chemical aspects of food processing / 
ed. by S. T. Beckett 
 - 465 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0751402400 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria<br/>Química física orgánica
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / P49