TY  - BOOK
AU  - Walstra,Pieter
TI  - Dairy technology: principles of milk properties and processes 
T2  - Food science and technology
SN  - 082470228X (papel alcalino)
AV  - SF250.5 D36
U1  - 637/.1 21
PY  - 1999///
CY  - New York
PB  - M. Dekker
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Leche
KW  - Productos lácteos
N1  - Incluye referencias bibliograficas e indice
ER  -