TY  - BOOK
AU  - Salunkhe,D.K.
AU  - Kadam,S.S.
TI  - Handbook of vegetable science and technology: production, composition, storage, and processing 
T2  - Food science and technology
SN  - 0824701054 (papel alcalino)
AV  - SB320.9 H35
PY  - 1998///
CY  - New York
PB  - M. Dekker
KW  - Hortalizas
KW  - Huertas
KW  - Legumbres
KW  - Tecnología de posrecolección
KW  - Procesamiento
ER  -