Meat processing :  improving quality / 
edited by Joseph Kerry, John Kerry, and David Ledward 
 - xv, 464 páginas :  ilustraciones ; 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849315395 (papel alcalino) 0849315387 (papel alcalino) 1855735830 (Woodhead) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Calidad<br/>Industria y comercio de la carne--Control de calidad
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1962  / M43