Bread making :  improving quality / 
edited by Stanley P. Cauvain 
 - xvii, 589 páginas :  ilustraciones, mapas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1855735539 0849317622 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pan--Control de la producción<br/>Pan--Control de calidad
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX769  / B735