Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas :  producción, composición, almacenamiento y procesado / 
editores D.K. Salunkhe, S. S. Kadam ; traducción de Orlando Pablo Vázquez Yáñez, Pilar Calo Nata 
 - 739 páginas  ilustraciones ; 
<br/><br/> Traducción de: Handbook of vegetable science and technology :production, composition, storage, and processing 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010189 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hortalizas<br/>Huertas<br/>Legumbres--Tecnología de posrecolección<br/>Legumbres--Procesamiento
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SB320.9  / H3518