Earle, Mary D., <br/><br/>
Fundamentals of food reaction technology / 
Mary Earle and Richard Earle 
 - x, 187 páginas :  ilustraciones ; 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1904007538 (rústica) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria<br/>Alimentos--Efectos del calor<br/>Alimentos--Preservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / E35